Le livre de cuisine virtuel de Vanessa - Blog de cuisine composé de recettes montagnardes , provençales , auvergnates, réunionnaises et également des cocktails et bien d'autres encore

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Crème chantilly

Crème chantilly

9 avril 2020

Galette de Pommes de terres

Pour 12 petites galettes 450 g de pommes de terre épluchées et coupées en dés . 12 cl de crème liquide 120 g de farine 200 g de fromage rapé au choix ( emmental , gruyère , parmesan .....) 6 oeufs entiers Mélangez le tout et faire cuire à la poêle avec...

Posté par Vanes48 à 21:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

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9 avril 2020

Petits pots de crèmes à la vanille de Cyril Lignac

( Photo à venir) Pour 4 ramequins Ingrédients : 100 g de lait 5 jaunes d'oeufs 90 g de sucre ou sucre vanillé 450 g de crème fraiche 1 gousse de vanille Préchauffez le four à 120 ° Versez le lait , les jaunes , le sucre et la crème dans un saladier ,...

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9 avril 2020

Mousse au chocolat

Préparation : 20 minutes Pas de cuisson Refroidissement 6 à 8 h Ingrédients pour 6 personnes 250 g de chocolat noir 15 cl de crème fraiche 6 oeufs 1 pincée de sel 40 g de sucre glace Cassez le chocolat en petits morceaux . Déposez- les dans une casserole...

Posté par Vanes48 à 20:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, mousse

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4 avril 2020

Crème chantilly

Crème chantilly

Ingrédients : 40 cl de crême fraiche entière 40 g de sucre glace Et puis c'est tout Mettre 15 minutes avant de commencer le saladier et la crème au congélateur , vous pouvez aussi y mettre les accessoires du batteur . Battre le tout petit à petit en augmentant...

Posté par Vanes48 à 18:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

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4 avril 2020

Pain maison à la main

Pain maison à la main

Ingrédients : 500 g de farine T65 et / ou de type complète pour un pain complet ( pour cette fournée j'ai fait du moitié moitié ) 20 gLevure de boulangerie fraiche 300 ml d' Eau voir 400 ml d'eau une pincée de sel Diluer au préalable la levure dans un...

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13 mai 2020

Pain au lait

500 g de farine
75 g de sucre
75 g de beurre
2 oeufs (pour la pâte)
150 ml de lait
1 cubes de levure ou 2 sachets de levure sèche
1 jaunes d'œufs et 1 el de lait (pour la dorure)

D'abord fondre le beurre - dissoudre la levure dans le lait tiède
Mélanger les ingrédients avec un levée (correctement) et laisser reposer pendant 30 min.
Si la pâte a doublé son volume, après avoir doublé 30 min, séparez à nouveau par 50 g chaque morceaux. Formez ces rouleaux à 8-10 cm de long et poser sur une plaque à pâtisserie
Laisser passer 20 min

Maintenant mélangez 1 jaunes d'oeufs avec 1 un peu de lait et bagigeonnez
150 degrés (ou 170 degrés au-dessous de la chaleur pendant environ 20 minutes

Goûter après 👌

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2 avril 2020

Gnocchis maison

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30 mars 2020

CHICHIS

Voici une recette unique, les Chichis de ma tante , un régal étant petite que je n'oublirai jamais Ingrédients : 1 kg de farine 40 g de levure de bière 1 demi verre de sucre une pincée de sel 1 sachet de levure alsacienne 1/2 verre d'huile 2 oeufs fleur...

Posté par Vanes48 à 17:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

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30 mars 2020

Pogne de Romans

Pogne de Romans

Ingrédients : 6 Oeufs 250 g de beurre 250 g de sucre 1 kg de farine 1 cube de levure de bière ( levure de boulangerie ) 1 citron rapé Rhum Fleur d'oranger 1 pincée de sel Il faut préparer la veille : Délayer la levure de boulangerie dans un verre de lait...

Posté par Vanes48 à 17:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

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30 mars 2020

Quiche sans pâte

3 oeufs 100g de gruyère 100g de farine Sel poivre 1/2 litre de lait 200g de lardons fumés Jambon blanc Mixer le tout

Posté par Vanes48 à 15:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

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24 août 2019

Gâteau roulé

5 oeufs 5 cuillères à soupe de farine 5 cuillères à soupe de sucre Montée les blancs en neige 8 minutes à 160 degrès Coup de coeur

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30 juillet 2019

Pâte à tarte minute

250 g de farine 1 cuillère à café rase de levure 1 cuillère à café de sel fin 10 cl d'huile 10 cl d'eau chaude Mélanger au robot

Posté par Vanes48 à 11:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

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2 juin 2019

Moelleux à la rhubarbe de Véro

Moelleux à la rhubarbe de Véro

Temps de préparation : 25 minutes Temps de cuisson : 35 minutes Ingrédients : 500 g de rhubarbe 200 g de sucre 160 g de farine 4 oeufs 1 sachet de vanille 1/2 cuillère à café de levure Confiner la rhubarbe Eplucher la rhubarbe , ébouillanter 2 min , égoutter...

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24 décembre 2018

LANGOUSTINES

800g / 1 KG de langoustines Faire dégeler garder le jus Faire revenir dans la poële avec le jus de 5 min Dès que c'est chaud Faire flamber avec le cognac la moitié d'une petite bouteille Ajouter une cuillère à soupe de concentré de tomates , une boite...

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2 avril 2018

Pâte sucrée

200 g de farine 100 g de beurre ramolli 80 g de sucre glace 1 pincée de sel 1 oeuf entier Arome vanille 30 min au frais ou travailler avec du film Etaler sur du papier sulfurisé 170 ° 180 ° 15 à 20 minutes au four Idéal pour toute tarte sucrée A vos...

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23 juin 2017

Cookies de Teacher Anne

Ingrèdients : 125 g de beurre ramolli 110 gr de sucre 1 sachet de sucre vanillé 1 oeuf 150 g de farine 1 cuillère à café de levure 70 g de pépites de chocolat Dans une terrine , travailler le beurre ramolli , avec le sucre et le sucre vanillé Ajouter...

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14 mars 2016

Gateau chocolat anniversaire

Gateau chocolat anniversaire

Proportion doublé Ingrédients (4 personnes) 3 c à s de fécule (Maïzéna) 125g de sucre 3 œufs 75g de beurre 125g de chocolat Préparation Lire la recette Étape 1 : Mélanger 125g de chocolat fondu avec 75g de beurre ramolli. Étape 2 : Ajouter 3 oeufs entiers...

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8 octobre 2013

conservation à l'huile des champignons

conservation à l'huile des champignons

Cette méthode simplissime offre deux produits en un : une huile très parfumée et des champignons à déguster tels quels ou avec un peu de vinaigre ! L’idéal est de glisser dans vos bocaux quelques herbes et épices. Utilisez poivre, piment, graines de coriandre...

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30 mars 2012

Gateau au yaourt

1 pot de yaourt 1 pot d'huile 2 pots de sucre 3 pots de farine 3 oeufs 2 pots de cacao 1/2 sachet de levure 1 sachet de vanille

Posté par Vanes48 à 18:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

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9 mars 2012

Croque Monsieur aux saumons

Pour 4 personnes : 8 tranches de brioche tranché 4 tranches de saumon 1 cuillère à soupe de ciboulette un demi citron 4 cuillères à soupe de crème fraiche 1 petite échalote Sel , poivre Pressez le citron , émincer l'échalote Mélanger la crème , le citron...

Posté par Vanes48 à 14:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

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