CUISINE DE VANESSA

25 juillet 2007

Sauté de crevettes et riz créole

Ingrédients : Pour 4 personnes : 1 kg de crevettes à décortiquer 2 petites échalotes 1 cuillère à soupe de gingembre rapé 1 gousse d'ail 1 cuillère à soupe de miel 1 cuillère à soupe de soja 1 cuillère à soupe d'huile d'olive Préparation : Décortiquez vos crevettes , les rincer sous l'eau froide puis les posez sur du papier absorbant . Emincez l'ail et les échalotes Mélangez le miel et la sauce soja dans un bol Faites chauffer l'huile à feu vif , faites-y revenir l'ail, les... [Lire la suite]
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16 juillet 2007

Quiche à la chèvre et curry

Ingrédients : 1 pâte feuilleté 1 buche de chèvre 2 oeufs 1 cuillère à café de curry herbe de provence 1 tomate 20 cl de crème fraîche poivre gruyère Etaler sur la pâte feuilleté le buche de chèvre coupé en rondelle , puis ajouter la tomate coupé également en rondelles . Parmesez d'herbe de provence . Battre les oeufs avec la crème fraîche , le curry , le poivre et l'ajouter sur la pâte puis recouvrir de gruyère . Mettre au four 30 minutes à 180 degrès après la cuisson varie... [Lire la suite]
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09 juillet 2007

PIZZA THON ET POIVRON

Voici la Provençale Ingrédients : 1 louche de sauce tomate 1 boite de thon Quelques champignons de paris frais 1 demi poivron Anchois Gruyère Un petit tuyau pour le poivron , le faire griller au four pour lui enlever la peau Et découpez des lamelles de 1 cm
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09 juillet 2007

PIZZA JAMBON CHAMPIGNON

Après avoir réalisé la pâte à pizza , je vous propose quelques garnitures possible mais aprés libre à votre imagination Voici LA REGINA 1 louche de sauce tomate à pizza 2 tranches de jambon blanc 2 gros champignons de paris ou 4 petits Mozzarella Gruyère Origan ( herbe pour pizzas ) Bon appétit pour vos soirées pizzas
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09 juillet 2007

Pâte à pizzas

Ingrédients : 80 g de beurre La moitié d'un cube de levure de boulangerie 25 cl d'eau 400 g de farine ( voir un peu plus à doser ) 1 oeuf sel Mélanger le tout et laisser reposer minimum 2 heures Les quantités sont pour 2 plaques de pizzas , si c'est trop vous pouvez en congeler la moitié pour d'autres occasions
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08 juillet 2007

FLAMMEKUECHE FACILE

Petite tarte salée d'origine alsacienne Ingrédients : 1 pâte feuilletée 200 g de lardons 1 pot de crème fraiche épaisse 2 oignons gruyère Faire préchauffer votre four à 200 degrés Préparation : Faire revenir vos lardons et oignons ensemble pendant quelques minutes Pendant ce temps , étalez la crème fraîche sur votre pâte feuilletée , puis y ajoutez vos oignons et lardons           Complétez par du gruyère et enfournez , normalement 15 minutes... [Lire la suite]
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05 juillet 2007

Truffade

Une petite spécialité auvergnate que j'ai découvert grace à mon mari né dans cette région A base de fromage , voici notre façon de la faire mais après ,  suivant les régions c'est différent , quelques notes changes . Ingrédients : 500 g de pomme de terre 200 g de lardons 200 g de tomme fraiche ou à défaut du cantal jeune persil 3 gousses d'ail 1 pot de crème fraiche ( facultatif ) Préparation : Epluchez les pommes de terres , et les coupez en rondelles Les faire cuire dans un peu... [Lire la suite]
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02 juillet 2007

Ramequins fondant au chocolat

Ingrédients pour 4 ramequins : 120 g de chocolat noir + 8 carrés (5 g ) à réserver 3 oeufs 80 g de sucre 35 g de beurre 1 cuillère à soupe de farine Préparation : Faites fondre dans une casserole ou au micro-ondes le chocolat et le beurre , en remuant régulièrement pour former une pâte homogène et onctueuse. Dans un saladier , mélangez les oeufs , le sucre et la farine Incorporez la préparation chocolatée et mélangez Versez 1/3 de la préparation dans des ramequins individuels. Déposezdeux... [Lire la suite]
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02 juillet 2007

Cakes au parmesan et jambon

Ingrédient pour 6 cakes 150 g de farine 12 g de levure 3 oeufs 80 ml d'huile d'olive 125 ml de lait chaud 50 g de parmesan 2 tranches de jambon blanc coupé en fine lamelle Mélangez tous ces ingrédients dans un saladier et les mettre dans un moule spécial muffins ou brioches
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02 juillet 2007

La frita ou salade juive

Voici un accompagnement au couscous qui se mange froid C'est une recette très très simple Ingrédients  : - 2 poivrons vert - 2 poivrons rouge - 1 boite de tomates pelées -5 ou 6 gousses d'ails Faire griller au four  les poivrons  pour pouvoir leur enlever la peau Les couper en petites lamelles Faire revenir l'ail coupés en morceaux avec de l'huile d'olive Rajouter la tomate et laisser mijoter 3/4 d'heure environ Y introduire les poivrons en lamelles  seulement 10... [Lire la suite]
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