CUISINE DE VANESSA

04 août 2011

Bocaux de fruits

Un petit mémo personnel d'une recette que j'ai trouvé sur marmiton à conserver !   Etapes clés : - rincer les bocaux à l'eau bouillante.- les remplir de fruits : cerises entières, pêches pelées... - citronner les fruits qui ont tendance à s'oxyder à l'air - mettre les caoutchoucs sur les bocaux - verser un sirop de sucre chaud sur les fruits jusqu'à les recouvrir - fermer les bocaux   Stérilisation : - entourer les bocaux d'un linge pour éviter qu'ils ne se cassent - les mettre dans une grande marmite - les... [Lire la suite]
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04 juillet 2010

A BIENTOT

En stand bye pour l'instant en attendant que mes filles grandissent et que mon congé parental se finisse ! A bientôt pour de nouvelles recettes
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12 mars 2010

daube provençale

Ingrédients :(pour 8 personnes) :- 1 kg de joue de boeuf coupée en gros morceaux - 1 oignon- 1 carotte- 2 feuilles de laurier- 2 gousses d'ail- un bouquet de thym- poivre et sel- une fine épluchure d'une grosse orange prélevée au moins 8 jours avant et bien sèche- 150 g d'olives noires dénoyautées - 2 cuillerées à soupe de coulis ou de sauce tomate épaisse- 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive (dans l'idéal, des Baux, évidemment)- 50 gr de chocolat noir (75%) pour fixer les saveurs- 1 bouteille de Côtes du Rhône (rouge de préférence... [Lire la suite]
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11 janvier 2009

Galette des rois

Et oui le mois de Janvier ,c'est le mois de la galette des rois Alors pour les plus courageux , vous pouvez faire votre galette , voici ma recette  Mais autant vous dire que je préfère l'acheter en Boulangerie , elle est si bonne et c'est plus facile Attention , ne me faites pas dire que que je n'ai pas dit Ma recette est aussi très bonne et reste très simple Ingrédients pour 2 galettes : 250 g de poudre d'amande 250 g de sucre glace 250 g de beurre fondu 4 oeufs facultatif 50 g de... [Lire la suite]
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29 juillet 2008

Nouilles sautées

Merci à Evelyne pour cette recette succulente , lors d'une doublure j'ai appris plein de chose dont cette recette Ingrédients : 2 bifteacks 1 oignon 1/2 choux vert frisé 4 carottes Pâtes chinoises 10 crevettes fraîches 20/30 Sauce soja Préparation : Couper les bifteacks en morceaux et les faire revenir dans un peu d'huile , ajouter ensuite l'oignon découpé en lanières Découpez les carottes en lamelles ( en 4 dans le sens de la longueur ), et le choux frisé en fines lannières Dès que la viande... [Lire la suite]
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23 juillet 2008

2 petites verrines

Quelques verrines pour vos apéritifs et vous épaterez vos invités Je remercie ma belle soeur qui se reconnaîtra , lors d' un apéritif dinatoire elle nous avait confectionné des verrines succulentes Alors à mon tour j' ai voulu essayé C' est tout simple   1 ère verrine : -Mozzarella coupée en tout petits morceaux , -des petits bouts de Jambon cru -2 boules de melon et tout ça sans sauce 2 ème verrine : - Tomates coupées en petit dés... [Lire la suite]
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16 juillet 2008

Spaguettis à la Bolognaise

MMM des spaguettis à la bolognaise c'est trop bon ,alors il faut sortir de toutes ces boites de conserves Faites vous même votre bolognaise et vous verrez la différence Bon je ne sors pas de Saint-Cyr , j'ai trouvé la recette sur mon paquet de tomate en coulis de Panzani Pour 4 personnes: Dans une sauteuse , faire revenir de la viande de boeuf haché dans un peu d'huile d'olive, ajoutez ensuite 2 oignons hachés, une gousse d'ail et du persil , thym Versez 500 g de tomate en coulis , 25 cl de fond de veau et un... [Lire la suite]
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11 juillet 2008

filet de colin en papillotes

Le poisson en papillote tout le monde connait , mais c'est pas grave il faut bien que j'alimente mon blog Pour deux personnes : 2 filet de colin 1 oignon 2 tomates basilic  probablement la meilleur herbe à mon gout Un filet huile d'olive Et en accompagnant légumes de votre choix mais pour moi c'est haricots verts au beurre et à l'ail
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10 juillet 2008

Brochettes de poulet miel et soja

Une petite idée de marinade pour vos brochettes Pour 4 personnes : Une petite idée de marinade pour vos brochettes 4 filet de poulet 2 oignons La marinade : 10 cuillères à soupe de soja 5 cuillères à soupe de miel 1 cuillères à café de gingembre sel et poivre Découper vos filets en petits morceaux , et les faire mariner deux heures avant la cuisson Ensuite faire vos brochettes en alternant la viande et l'oignon Pour la cuisson 5 minutes de chaque face suffise DEMOMIAM nous donne des... [Lire la suite]
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08 juillet 2008

clafoutis à la poire

2 oeufs 1 verre de sucre 1 verre et demi de farine 0,5 L de lait Mélangez tous ces ingrédients Beurrez votre plat puis ajouter vos fruits à votre gout ( poires , prunes , cerises) Ajouter quelques copeaux de beurre et enfournez 180° environ 40 minutes
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