CUISINE DE VANESSA

04 janvier 2008

Moule à l'escabèche

Cuisson : 15 minutes 3 l de moules 2 piments de cayenne 2 cuillère à soupe de vinaigre de vin 1 cuillère à café de cumin 1 cuillère à café de paprika 6 gousses d'ail 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de farine sel
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04 janvier 2008

Mantécaos salés

250 g de beurre 250 g de gruyère 250 g de farine 1 jaune d'oeuf 1 cuillère à soupe de cumin pilé sel et poivre Mélangez le tout et faire cuire à 180 degrés pendant 15 minutes
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02 juillet 2007

La frita ou salade juive

Voici un accompagnement au couscous qui se mange froid C'est une recette très très simple Ingrédients  : - 2 poivrons vert - 2 poivrons rouge - 1 boite de tomates pelées -5 ou 6 gousses d'ails Faire griller au four  les poivrons  pour pouvoir leur enlever la peau Les couper en petites lamelles Faire revenir l'ail coupés en morceaux avec de l'huile d'olive Rajouter la tomate et laisser mijoter 3/4 d'heure environ Y introduire les poivrons en lamelles  seulement 10... [Lire la suite]
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27 juin 2007

COUSCOUS

Ingrédients : - une boite de pois chiche - navets - carottes - courgettes - un petit choux   La quantité faut voir avec le nombre de personnes pour laquelle vous faites le couscous ( 1 ou 2 légummes chacun ) -paleron , collier d'agneau -1 paquet de graine de couscous moyen -coulis de tomate -sel et poivre -un oignon -2 gousse d'ail -2 clou de girofle -2 c. à soupe d'épices à couscous , de cumin  - beurre Préparation : Faire revenir ton collier... [Lire la suite]
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26 juin 2007

Montécaos

1 kg de farine 500 g de sucre en poudre 1/2 l d'huile de la cannelle en poudre 2 sachets de vanille en poudre 2 sachets de levure chimique On peut rajouter un peu de zeste de citron Dans un saladier , mélanger la farine avec la levure Ajouter le sucre et la vanille en poudre, puis l"huile Bien pétrir le mélange, former des petites boulettes entre les mains et les placer sur une tôle farinée Aplatir légèrement avec le pouce le milieu des boulettes Mettre au four , à thermostat 6 pendant 20 à 30 minutes Dès la... [Lire la suite]
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