CUISINE DE VANESSA

12 mars 2010

daube provençale

Ingrédients :(pour 8 personnes) :- 1 kg de joue de boeuf coupée en gros morceaux - 1 oignon- 1 carotte- 2 feuilles de laurier- 2 gousses d'ail- un bouquet de thym- poivre et sel- une fine épluchure d'une grosse orange prélevée au moins 8 jours avant et bien sèche- 150 g d'olives noires dénoyautées - 2 cuillerées à soupe de coulis ou de sauce tomate épaisse- 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive (dans l'idéal, des Baux, évidemment)- 50 gr de chocolat noir (75%) pour fixer les saveurs- 1 bouteille de Côtes du Rhône (rouge de préférence... [Lire la suite]
Posté par vanouchka07 à 18:29 - - Commentaires [0] - Permalien [#]